Ceci n’est pas une boulangerie. Enfin si ! Mais tellement plus aussi ! à Croix (59)

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Prenez des boulangères et boulangers, des productrices et producteurs locaux, des artistes… Mélangez bien leurs envies, leurs valeurs et leurs savoir-faire jusqu’à obtenir une pâte douce et homogène. Enfin, passez au four pour une ambiance plus chaleureuse. Voici une savoureuse association de boulangerie, d’épicerie et d’atelier-galerie.

À déguster au quotidien sans modération !

Ceci n’est pas une boulangerie.

Enfin si ! Mais tellement plus aussi !

C’est : un fournil bio, avec ou sans gluten, une épicerie avec des produits artisanaux locaux, bio et si possible zéro déchet, ainsi qu’un atelier-galerie. Le tout situé au 3, rue de l’Amiral Courbet à Croix, tout près de Roubaix.

Vous pourrez venir y chercher du bon pain au levain,

vous pourrez repartir avec des savons pour le bain,

discuter écologie et de tout un tas de bonnes choses qui font du bien… 

Faire à la main dans le respect de l’homme et de l’environnement.

Notre projet est collectif, porté par l’association Le Pain à La Main. Nous sommes vigilants à l’impact environnemental de tous les produits proposés : du bio, du local ou du zéro déchet pour la boulangerie et l’épicerie, de la récup et des matériaux naturels pour la galerie !

Notre choix de matières premières se porte sur des farines bio locales, nous nous fournissons en sel directement chez un artisan paludier en Loire-Atlantique… Nous portons également une grande attention à l’eau, à priori par l’utilisation d’un filtre purificateur  d’eau. Nous élevons notre propre levain : le levain permet d’opérer la transformation des constituants de la farine, indispensable pour : pré-digérer l’amidon et ses protéines, favoriser l’assimilation des minéraux, permettre une conservation plus longue du pain et en bonifier les saveurs.

Nous commandons actuellement  notre matériel : pétrin, batteur… et surtout notre indispensable four à sole. L’équipement sera  minimaliste comparé à celui de la plupart des boulangeries. Nous faisons appel à un revendeur de matériel d’occasion que nous avons rencontré plusieurs fois. Le four sera électrique, mais nous souhaitons l’alimenter en électricité d’origine renouvelable.

 

À quoi va servir la collecte de fonds ?

Tout ce matériel représente un beau budget tout de même et nous avons besoin de vous pour le compléter : il nous manque 3 500 € pour financer le four et aussi 1 500 € pour le pétrin! Ce sont vraiment des outils indispensables pour démarrer l’activité !

Budget du matériel pour le fournil :

DEPENSESMONTANTRESSOURCESMONTANT
Four à Sole électrique (d’occasion)5 990 €Apports fonds propres21 000 €
Pétrin1 500 €
Batteur1 890 €Emprunts bancaires23 000 €
Livraison et installation du matériel2 600 €
Trancheuse à pain, parisien, échelle à pâte
balance, aspirateur et autres petits matériels2 035 €Financement participatif MyMoneyHelp3 915 €
Chambre de pousse2 500 €
Tour dessus granit1 500 €
Mobilier2 000 €
Travaux, mise aux normes23 000 €
Décoration3 000 €
Petits équipements (bannetons, plan de travail…)
Caisse, ordinateur et imprimante900 €
Besoin en fonds de roulement1 000 €
Total47 915 €Total47 915 €

Vous aussi soutenez-nous et nous concrétiserons ce beau projet !

Merci !

Récompenses

€10

10 euros: nos sincères remerciements et votre nom sur notre page facebook.

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€20

20 euros: nos sincères remerciements et votre nom sur notre page facebook + une invitation pour une personne à la soirée d'inauguration privée de la boutique « Ceci n'est pas une boulangerie ».

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€30

30 euros: nos sincères remerciements et votre nom sur notre page facebook rn+ une invitation pour deux personnes à la soirée d'inauguration privée de la boutique « Ceci n'est pas une boulangerie »,rn

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€40

40 euros: nos sincères remerciements et votre nom sur notre page facebook rn+ une invitation pour deux personnes à la soirée d''inauguration privée de la boutique « Ceci n'est pas une boulangerie »,rn+ 1 pain, 1 brioche, et un assortiment de 10 mini-biscuits (cookies, madeleines, sablés...).rn

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€50

50 euros: nos sincères remerciements et votre nom sur notre page facebook rn+ une invitation pour deux personnes à la soirée d''inauguration privée de la boutique « Ceci n'est pas une boulangerie » ,rn+ 1 pain, 1 brioche, et un assortiment de 10 minibiscuits (cookies, madeleines, sablés...).rn+ Plus, on baptise temporairement (pendant 1 mois) un pain spécial d'un-e de nos boulanger-e-s à votre prénom. (attention contreparties limitées à 30)rn

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€70

70 euros: nos sincères remerciements et votre nom sur notre page facebook rn+ une invitation pour deux personnes à la soirée d''inauguration privée de la boutique « Ceci n'est pas une boulangerie »,rn+ 1 pain, 1 brioche et 10 mini biscuits (cookies, madeleines, sablés...).rn+ Venez visiter les coulisses de notre boulangerie (fournil) et découvrez notre univers.rn

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€100

100 euros: nos sincères remerciements et votre nom sur notre page facebook rn+ une invitation pour deux personnes à la soirée d'inauguration privée de la boutique « Ceci n'est pas une boulangerie »,rn+ 1 pain, 1 brioche et 10 mini biscuits (cookies, madeleines, sablés...).rn+ une invitation pour deux personnes à une soirée dégustation. Ce sera aussi l'occasion de participer à l'évolution de la gamme de produits en nous donnant votre avis.

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€150

150 euros: nos sincères remerciements et votre nom sur notre page facebook rn+ une invitation pour deux personnes à la soirée d'inauguration privée de la boutique « Ceci n'est pas une boulangerie »,rn+ 1 pain, 1 brioche et 10 mini biscuits (cookies, madeleines, sablés...).rn+ un atelier pain pour un ou deux enfants accompagné d'un adulte (2 heures, goûter compris, et vous repartez avec votre production/fabrication): rn

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€200

200 euros : nos sincères remerciements et votre nom sur notre page facebook rn+ une invitation pour deux personnes à la soirée d'inauguration privée de la boutique « Ceci n'est pas une boulangerie »rn+ 1 pain, 1 brioche et 10 mini biscuits (cookies, madeleines, sablés...).rn+ un abonnement pour 1 pain et 1 brioche au choix par semaine pendant 2 mois ou une initiation à la fabrication de pain ou ou de viennoiserie (3h).

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€250

250 euros: nos sincères remerciements et votre nom sur notre page facebook rn+ une invitation pour deux personnes à la soirée d'inauguration privée de la boutique « Ceci n'est pas une boulangerie »rn+ devenez notre apprenti d’un jour pour découvrir notre métier de boulanger ou un abonnement pour 1 pain et 1 brioche au choix par semaine pendant 2 mois.rn+ un « pain ou une brioche prestige » spécialement fait pour vous d’un poids de 1,5kg [sur commande]) et un sac à pain fait main.

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